coupe glacée façon Sundae (Version imprimable)
Glace vanille, caramel beurre salé et cacahuètes croquantes pour une coupe gourmande et rapide.
# Liste des ingrédients:
→ Base glacée
01 -
40 cl de crème glacée à la vanille
→ Caramel au beurre salé
02 -
100 g de sucre en poudre
03 -
20 cl de crème fraîche liquide
04 -
20 g de beurre demi-sel
→ Garniture croquante
05 -
2 poignées de cacahuètes non salées
# Préparation:
01 -
Faites chauffer la crème fraîche liquide dans une casserole jusqu'à ébullition, puis réservez.
02 -
Versez le sucre en poudre dans une seconde casserole et laissez caraméliser à sec, sans remuer, jusqu'à obtenir une couleur ambrée.
03 -
Incorporez la crème chaude progressivement en trois fois, en fouettant vigoureusement entre chaque ajout. Ajoutez le beurre demi-sel, mélangez une dernière fois jusqu'à ce que le caramel épaississe légèrement.
04 -
Concassez grossièrement les cacahuètes et faites-les torréfier dans une poêle à sec quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
05 -
Disposez deux boules de glace à la vanille dans une coupe. Nappez généreusement de caramel au beurre salé puis parsemez d'éclats de cacahuètes torréfiées. Servez immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un caramel onctueux et sans cristallisation, ajoutez la crème par petites quantités tout en fouettant énergiquement.