Courge rôtie gingembre miel ail (Version imprimable)
Butternut rôtie au miel, gingembre, ail, noix de pécan et persil pour un plat savoureux et caramélisé.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
800 g de courge butternut, pelée et coupée en dés de 2 cm
→ Assaisonnement et matières grasses
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 -
Sel fin, selon le goût
04 -
Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
→ Glaçage
05 -
3 cuillères à soupe de miel liquide (type acacia ou forêt)
06 -
2 cuillères à café de gingembre frais, râpé finement
07 -
2 gousses d’ail, hachées très finement
08 -
1 cuillère à café de jus de citron jaune
09 -
1/2 cuillère à café de paprika doux (facultatif)
→ Finition
10 -
50 g de noix de pécan, concassées grossièrement
11 -
Quelques brins de persil frais, ciselés
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6/7).
02 -
Dans un grand saladier, mélanger les dés de courge avec l’huile d’olive, du sel et du poivre.
03 -
Disposer uniformément la courge sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 15 minutes.
04 -
Dans un petit bol, mélanger le miel, le gingembre râpé, l’ail haché, le jus de citron et le paprika.
05 -
Faire torréfier les noix de pécan concassées à sec dans une poêle, jusqu’à ce qu’elles dégagent un parfum. Réserver.
06 -
Sortir la plaque du four et répartir la moitié du glaçage gingembre-miel sur la courge. Mélanger délicatement.
07 -
Réenfourner la courge pour 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elle soit fondante et bien caramélisée.
08 -
À la sortie du four, verser le reste du glaçage chaud sur la courge.
09 -
Parsemer immédiatement le plat des noix de pécan grillées et du persil ciselé. Servir chaud.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour accentuer la caramélisation, surveillez la courge en fin de cuisson. Le glaçage peut être ajusté selon l'acidité et l’intensité sucrée désirées.