Courgettes Bolognaise Fondantes Parfumées (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes de base

01 - 2 courgettes de petite taille bien fermes
02 - 1 oignon moyen
03 - 2 gousses d'ail

→ Viande et base de sauce

04 - 500 g de viande hachée pur bœuf de qualité
05 - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
06 - 1 petite brique de coulis de tomates

→ Épices et aromates

07 - 1 cuillère à café bombée d'épices pour pâtes, tomates et pizzas
08 - 1 cuillère à café rase d'épices El Diablo
09 - Herbes à pizza
10 - 1/2 cuillère à café de sucre

→ Fromage et finition

11 - Parmesan ou fromage râpé au choix
12 - Huile d'olive extra vierge
13 - Sel et poivre au goût
14 - Un peu de Maïzena sauceline (optionnel pour la liaison)

# Préparation:

01 - Émincez finement l'oignon et ciselez l'ail. Coupez les courgettes en cubes réguliers d'environ 1,5 cm de côté pour une cuisson uniforme.
02 - Dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir à feu vif les courgettes, l'oignon et l'ail pendant 10 minutes. Ils doivent être légèrement dorés mais encore fermes. Salez pour faire ressortir les saveurs.
03 - Ajoutez la viande hachée et mélangez bien à feu moyen en l'émiettant avec une cuillère en bois. Laissez-la colorer uniformément pour développer les saveurs.
04 - Incorporez le concentré de tomate et laissez cuire 1 minute, puis ajoutez le coulis de tomates. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
05 - Ajoutez toutes les épices (épices pour pâtes, épices El Diablo), salez, poivrez et incorporez la demi-cuillère à café de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates.
06 - Laissez cuire à gros bouillons en remuant régulièrement pour que le jus s'évapore et que la sauce se concentre. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture parfaite.
07 - Si désiré, saupoudrez légèrement de Maïzena sauceline en remuant pour obtenir une texture encore plus onctueuse et liée.
08 - Lorsque la préparation est bien onctueuse, saupoudrez généreusement de fromage râpé et d'herbes à pizza. Mélangez délicatement pour faire fondre le fromage.
09 - Laissez reposer à couvert une minute pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement, puis servez bien chaud accompagné de riz, pâtes ou pain.

# Notes:

01 - Recette idéale pour le batch cooking, se prépare rapidement
02 - Se conserve 2-3 jours au frais dans un contenant hermétique
03 - Parfait accompagné de riz, pâtes ou en gratin avec une béchamel
04 - Alternative saine et savoureuse aux traditionnelles pâtes bolognaise

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