Courgettes Carbonara Vache Qui Rit (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes de base
01 -
1 kg de courgettes moyennes
→ Charcuterie
02 -
200 g de lardons fumés
→ Sauce crémeuse
03 -
25 cl de crème fraîche épaisse
04 -
5 portions de fromage fondu type Vache qui Rit
→ Assaisonnement
05 -
Sel fin et poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Laver soigneusement les courgettes et les découper en rondelles de 5 mm d'épaisseur ou en demi-lunes selon votre préférence. Réserver.
02 -
Dans une grande poêle ou sauteuse, faire revenir les lardons à feu moyen sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils prennent une belle coloration dorée, environ 5 minutes.
03 -
Ajouter les courgettes dans la poêle avec les lardons. Laisser cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore légèrement croquantes.
04 -
Pendant la cuisson des courgettes, écraser à la fourchette les portions de fromage fondu dans un bol. Incorporer progressivement la crème fraîche pour obtenir un mélange lisse et homogène.
05 -
Verser la sauce crémeuse sur les courgettes et lardons. Mélanger délicatement et laisser réduire 4 à 5 minutes à feu doux en remuant occasionnellement. Assaisonner de sel et poivre selon votre goût. Servir immédiatement bien chaud.
# Notes:
01 -
Se déguste de préférence immédiatement pour préserver la texture des courgettes
02 -
Accompagnement idéal avec du riz blanc ou des pâtes courtes
03 -
Possibilité d'ajouter des herbes fraîches comme le basilic ou le persil
04 -
Version allégée possible en remplaçant la crème par du fromage blanc