couronne aux céréales pain (Version imprimable)
Couronne moelleuse aux céréales, croustillante et parfumée, idéale pour une table conviviale.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes de base
01 -
240 ml d’eau tiède
02 -
1 cuillère à café de sel fin
03 -
2 cuillères à café de sucre en poudre
04 -
15 g de beurre doux
05 -
2 cuillères à café de lait en poudre
06 -
200 g de farine de blé type T55
07 -
200 g de farine aux 6 céréales
08 -
1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
# Préparation:
01 -
Chemiser un moule à manqué de papier cuisson. Envelopper un petit ramequin de papier sulfurisé et le placer retourné au centre du moule.
02 -
Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand saladier. Ajouter l’eau tiède et le beurre fondu puis pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser lever la pâte à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1h30.
03 -
Façonner une boule avec la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Former un trou au centre, élargir pour former une couronne, puis déposer délicatement dans le moule autour du ramequin.
04 -
Laisser lever la pâte de nouveau pendant 30 à 45 minutes à l’abri des courants d’air.
05 -
Inciser la surface de la pâte à l’aide d’une lame, saupoudrer de farine et, si souhaité, parsemer de graines de lin. Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à coloration dorée.
# Informations complémentaires:
01 -
Laisser complètement refroidir sur une grille avant de retirer le ramequin central pour assurer une bonne tenue de la couronne.