Crème brûlée aux fruits de la passion (Version imprimable)

# Ingrédients:

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01 - 480 ml de crème liquide entière
02 - 100 g de sucre (ajustez selon votre goût) *plus pour le caramel*
03 - 4 cuillères à soupe de pulpe de fruits de la passion
04 - 1 gousse de vanille fraîche *ou 1 cuillère à soupe de pâte de vanille*
05 - 1 pincée de sel
06 - 5 jaunes d'œufs

# Préparation:

01 - Préchauffez le four à 160°C.
02 - Dans une casserole, ajoutez la crème, la gousse de vanille fendue, la pulpe de fruits de la passion et le sel. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit chaud (sans bouillir).
03 - Laissez reposer la crème pendant 10 minutes pour permettre à l'arôme de vanille de s'infuser. Puis, retirez la gousse de vanille.
04 - Dans un bol, battez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez progressivement un peu de crème chaude au mélange œufs-sucre. Ajoutez ensuite le reste de la crème et mélangez bien.
05 - Versez le mélange à travers un tamis pour éliminer les graines de fruits de la passion et toute texture indésirable.
06 - Versez délicatement la préparation dans quatre ou cinq ramequins de 180 ml.
07 - Placez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez le plat d'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Faites cuire pendant environ 40-47 minutes ou jusqu'à ce que les centres soient à peine pris.
08 - Laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Réfrigérez les crèmes brûlées aux fruits de la passion pendant au moins 4-6 heures avant de déguster. Il est fortement recommandé de les laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur pour un meilleur résultat.
09 - Au moment de servir, saupoudrez chaque crème d'environ une cuillère à café de sucre. Vous pouvez utiliser un chalumeau pour caraméliser le sucre ou placer sous le gril du four. Si vous avez des fruits de la passion supplémentaires, garnissez les crèmes brûlées de pulpe fraîche.

# Notes:

01 - Le nombre de portions peut varier en fonction de la taille des ramequins.
02 - Vous pouvez également déguster ce dessert sans ajouter le sucre sur le dessus, comme une simple crème aux fruits de la passion.

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