Dessert glacé à la vanille (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
180 ml (¾ tasse) de sucre
02 -
75 ml (1/3 tasse) de fécule de maïs
03 -
875 ml (3 ½ tasses) de crème 10 %
04 -
1 gousse de vanille, fendue en deux et grattée
# Préparation:
01 -
Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter la crème ainsi que la gousse et les graines de vanille. À l'aide d'un fouet, bien mélanger.
02 -
Porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment et en raclant le fond et les parois de la casserole. Laisser mijoter à feu doux 1 minute. Retirer du feu. Passer au tamis. Verser dans un bol. Laisser tiédir.
03 -
Couvrir de pellicule de plastique directement sur la surface de la crème. Réfrigérer environ 2 heures ou jusqu'à ce que la crème soit complètement refroidie. Si désiré, déposer le bol sur de la glace pour accélérer le refroidissement.
04 -
Verser la crème dans une sorbetière. Turbiner la crème en suivant les instructions du fabricant jusqu'à ce qu'elle soit bien prise. Transvider dans un contenant hermétique et congeler 2 heures.
05 -
Si la crème glacée est trop ferme, laisser tempérer quelques minutes avant de la servir. La crème glacée se conserve environ 2 semaines au congélateur.
# Notes:
01 -
Pour une crème glacée plus riche, vous pouvez utiliser de la crème 35 % au lieu de la crème 10 %.
02 -
Vous pouvez ajouter d'autres arômes à votre crème glacée, comme du chocolat, des fruits ou des noix.
03 -
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de glucose liquide à la préparation.