Crêpes sarrasin sans œufs lait (Version imprimable)
Crêpes de sarrasin moelleuses et légères, sans œufs ni lait, idéales pour varier les plaisirs.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à crêpes
01 -
1 tasse (environ 130 g) de farine de sarrasin
02 -
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
03 -
0,5 cuillère à café de sel fin
04 -
1,33 tasse (environ 320 ml) d’eau, à ajuster pour obtenir la texture souhaitée
# Préparation:
01 -
Dans un grand saladier, tamiser la farine de sarrasin avec le sel et le bicarbonate de soude. Verser environ 180 ml d’eau, puis fouetter vigoureusement jusqu’à disparition totale des grumeaux.
02 -
Compléter avec le reste d’eau, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène adaptée aux crêpes. Si possible, laisser reposer la pâte 10 à 15 minutes. Ajouter un peu d’eau si elle épaissit.
03 -
Faire chauffer une poêle antiadhésive ou en fonte sur feu moyen. Graisser légèrement à l’aide d’un essuie-tout huilé. Verser une louche de pâte et l’étaler en fine couche. Cuire chaque face 2 à 3 minutes, jusqu’à légère coloration.
04 -
Déposer les crêpes cuites dans une assiette et maintenir au chaud jusqu’au service.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture plus moelleuse, laisser reposer la pâte. Ajustez la quantité d’eau selon la texture recherchée.