Plat Crevettes Curry Exotique (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 1 kg de crevettes roses non décortiquées
02 - 1 oignon moyen
03 - 4 gousses d'ail
04 - 1 boîte de lait de coco (400 ml)
05 - 3 cuillères à soupe de curry en poudre
06 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
07 - Sel et poivre du moulin

→ Pour servir (optionnel)

08 - Riz basmati cuit
09 - Quelques feuilles de coriandre fraîche
10 - 1 citron vert en quartiers

# Préparation:

01 - Décortiquez les crevettes en laissant la queue pour une jolie présentation. Nettoyez-les soigneusement en retirant le boyau noir sur le dos si nécessaire. Égouttez-les et séchez-les à l'aide de papier absorbant pour éviter les éclaboussures lors de la cuisson.
02 - Épluchez l'oignon et coupez-le finement. Épluchez également les gousses d'ail et hachez-les finement ou écrasez-les à l'aide d'un presse-ail. Ces aromates constitueront la base de votre sauce au curry.
03 - Dans une poêle ou une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail, puis faites-les revenir pendant 3-4 minutes sans les laisser brunir. Ils doivent devenir translucides et parfumer l'huile. Salez et poivrez selon votre goût, puis ajoutez le curry en poudre. Mélangez bien pour que les épices libèrent leurs arômes dans l'huile.
04 - Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez bien pour incorporer les épices et les aromates. Laissez mijoter doucement pendant 2 minutes à feu doux pour que les saveurs commencent à se développer et que la sauce épaississe légèrement.
05 - Ajoutez les crevettes préparées dans la sauce au lait de coco. Mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce sans les abîmer. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Veillez à ce que la sauce ne réduise pas trop - si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour maintenir sa consistance crémeuse.
06 - Vérifiez l'assaisonnement et ajustez-le si besoin en ajoutant du sel ou du poivre. Les crevettes doivent être roses, opaques et tendres, signe qu'elles sont parfaitement cuites. Servez ce curry bien chaud, accompagné d'une belle timbale de riz basmati qui absorbera la délicieuse sauce.

# Notes:

01 - Pour une touche de fraîcheur, ajoutez le jus d'un citron vert et de la coriandre ciselée au moment de servir.
02 - Vous pouvez enrichir le plat avec du gingembre frais râpé ou des morceaux d'ananas pour une saveur plus exotique.
03 - Les crevettes sont riches en protéines et pauvres en calories, tandis que le lait de coco apporte des minéraux essentiels.

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