Crevettes miel patate douce (Version imprimable)
Crevettes au miel et gingembre servies avec une purée de patate douce douce et sésame doré.
# Liste des ingrédients:
→ Produits de la mer
01 -
100 g de crevettes cuites décortiquées
→ Légumes et féculents
02 -
250 g de patate douce
→ Condiments
03 -
1 cuillère à café de miel liquide
04 -
1 cuillère à café de sauce soja salée
→ Épices et aromates
05 -
5 g de gingembre frais
→ Fruits à coque et graines
06 -
10 g de graines de sésame
# Préparation:
01 -
Éplucher les patates douces, puis les couper en demi-lunes régulières.
02 -
Plonger les patates douces dans une casserole d’eau bouillante salée et cuire 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
03 -
Éplucher le gingembre frais, puis le râper finement.
04 -
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les crevettes et le gingembre râpé, puis faire revenir 2 minutes en remuant.
05 -
Verser la sauce soja, le miel et 2 cuillères à soupe d’eau par portion. Mélanger soigneusement et laisser réduire 2 à 3 minutes à feu doux. Poivrer selon le goût.
06 -
Ajouter les graines de sésame en fin de cuisson. Maintenir au chaud.
07 -
Égoutter les patates douces. Remettre dans la casserole avec un filet d’huile d’olive et écraser pour former une purée. Ajouter un filet d’eau si nécessaire pour une texture lisse. Rectifier l’assaisonnement.
08 -
Dresser la purée de patates douces dans l’assiette et disposer les crevettes caramélisées. Ajuster l’assaisonnement selon vos préférences et servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Veillez à ne pas trop cuire les crevettes afin de préserver leur tendreté.