croquants aux noisettes épicés (Version imprimable)
Croquants dorés noisettes et miel, subtils arômes d'épices. Texture croquante à déguster au goûter.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
200 g de farine de blé
02 -
50 g de poudre de noisette
03 -
125 g de noisettes entières
04 -
2 œufs moyens
05 -
5 g de levure chimique
06 -
1 pincée de sel fin
07 -
50 g de beurre doux à température ambiante
08 -
100 g de miel liquide
09 -
100 g de sucre glace
10 -
1 à 2 cuillères à café rases d’épices à pain d’épices
# Préparation:
01 -
Dans la cuve d’un robot pâtissier, travailler le beurre doux et le sucre glace jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
02 -
Ajouter les épices à pain d’épices, les œufs puis le miel. Mélanger soigneusement afin d’obtenir une préparation lisse.
03 -
Verser la poudre de noisette, la farine, la levure chimique et la pincée de sel dans la cuve. Mélanger jusqu’à formation d’une pâte homogène.
04 -
Incorporer les noisettes entières à la pâte et mélanger brièvement.
05 -
Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson deux boudins de pâte légèrement allongés. Enfourner à 180 °C pendant 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et gonflés.
06 -
Sortir du four, réduire la température à 120 °C. Couper les boudins cuits en tranches de 1 à 2 cm d’épaisseur. Disposer les tranches sur la plaque et poursuivre la cuisson 30 minutes afin d’obtenir une texture croquante.
07 -
Laisser entièrement refroidir sur grille avant de servir pour garantir le croquant.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour obtenir une texture parfaitement croquante, veillez à bien laisser refroidir les biscuits sur une grille après la seconde cuisson.