croque-madame au four (Version imprimable)
Jambon, fromage et œuf sur pain doré, gratinés au four pour une touche encore plus gourmande.
# Liste des ingrédients:
→ Pain
01 -
2 tranches de pain de mie frais
→ Charcuterie
02 -
1 tranche de jambon blanc de qualité supérieure
→ Fromages
03 -
60 g de fromage râpé (emmental ou comté affiné)
04 -
1/2 cuillère à soupe de parmesan râpé
→ Produits laitiers
05 -
30 g de crème fraîche épaisse
06 -
5 g de beurre demi-sel
→ Œufs
07 -
1 œuf frais
→ Accompagnement
08 -
2 poignées de mesclun ou mélange de salade verte
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 240°C. Mélanger dans un bol la crème fraîche, le parmesan râpé et la moitié du fromage râpé. Saler et poivrer selon le goût.
02 -
Tartiner chaque tranche de pain de mie d'une fine couche de beurre demi-sel sur une seule face.
03 -
Beurrer un plat allant au four. Disposer la moitié des tranches de pain, côté beurré vers le haut, dans le plat.
04 -
Déposer une demi-tranche de jambon sur chaque tranche de pain.
05 -
Parsemer le reste du fromage râpé et ajouter la seconde moitié du jambon sur chaque croque.
06 -
Recouvrir avec la seconde tranche de pain, côté beurré en contact avec le jambon, puis napper généreusement du mélange crème-fromage.
07 -
Enfourner 10 minutes jusqu'à coloration dorée.
08 -
Pendant la cuisson, faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et cuire l'œuf au plat jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
09 -
Déposer délicatement l'œuf sur le croque chaud à la sortie du four. Servir immédiatement accompagné de mesclun assaisonné.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une touche gourmande, ajouter une pointe de muscade à la crème ou parsemer de ciboulette fraîche ciselée avant de servir.