Croquettes courgettes au parmesan (Version imprimable)
Courgettes fondantes, parmesan, chapelure dorée, touche d’ail et d’herbes pour un encas savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
500 g de courgettes fraîches
02 -
50 g de parmesan râpé
03 -
50 g de chapelure
04 -
1 œuf entier
05 -
1 gousse d'ail
06 -
Huile d'olive, pour la cuisson
07 -
Sel fin
08 -
Poivre noir du moulin
# Préparation:
01 -
Pelez la gousse d’ail et retirez le germe central.
02 -
Lavez et séchez soigneusement les courgettes. Râpez-les avec une râpe à gros trous.
03 -
Faites revenir les courgettes râpées dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes pour éliminer l’excès d’humidité.
04 -
Laissez tiédir, puis transférez les courgettes dans un torchon propre et pressez fermement pour extraire un maximum d’eau.
05 -
Placez les courgettes égouttées dans un saladier, ajoutez le parmesan râpé, la chapelure, l’œuf battu et l’ail pressé. Mélangez soigneusement et assaisonnez de sel et de poivre.
06 -
Prélevez la préparation avec deux cuillères à soupe et formez des boulettes.
07 -
Chauffez une sauteuse avec un fond d’huile de colza. Déposez les boulettes et faites-les dorer sur toutes les faces jusqu’à obtenir une surface croustillante.
08 -
À la fin de la cuisson, égouttez les croquettes sur du papier absorbant.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour plus de saveur, incorporez quelques herbes de Provence ou du basilic ciselé à la préparation.