crumble chocolat pommes sans oeufs (Version imprimable)
Alliance de pommes fondantes, cacao et chocolat pour un dessert doux, sans oeufs ni arachide.
# Liste des ingrédients:
→ Pour la pâte
01 -
15 g de cacao en poudre non sucré
02 -
35 g de pépites de chocolat
03 -
135 g de farine
04 -
100 g de beurre légèrement ramolli
05 -
80 g de cassonade
06 -
1 cuillère à café de cannelle en poudre
07 -
1 pincée de sel
→ Garniture aux pommes
08 -
60 g de raisins secs
09 -
3 cl de rhum brun
10 -
1 kg de pommes, pelées et coupées en fines lamelles
11 -
40 g de beurre
12 -
40 g de sucre semoule
13 -
1 cuillère à café de cannelle en poudre
# Préparation:
01 -
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans un saladier et travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir de grosses miettes. Réserver la pâte au réfrigérateur.
02 -
Faire tremper les raisins secs dans le rhum tiédi afin qu'ils s'imprègnent agréablement.
03 -
Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Ajouter les lamelles de pommes et faire revenir 7 à 8 minutes. Au milieu de la cuisson, incorporer les raisins au rhum, la cassonade et la cannelle.
04 -
Répartir les pommes cuites dans un plat allant au four ou dans des ramequins individuels, jusqu’à la moitié de leur hauteur. Disperser la pâte à crumble au chocolat par-dessus.
05 -
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
06 -
Saupoudrer d’un voile de sucre glace juste avant de servir pour une touche finale.
# Informations complémentaires:
01 -
Il est conseillé d’utiliser des pommes acidulées comme la Granny Smith pour un bon équilibre avec la gourmandise du crumble au chocolat.