Crumble courge noisette chèvre (Version imprimable)
Fondant de courge butternut, chèvre et noisettes sous une pâte croustillante dorée.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
1/2 courge butternut
→ Fromage
02 -
80 g de chèvre frais
→ Fruits à coque
03 -
20 g de noisettes
→ Crumble
04 -
50 g de beurre doux
05 -
80 g de farine de blé
06 -
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 220°C. Éplucher la courge butternut si désiré, la couper en deux, ôter les graines puis détailler la chair en cubes réguliers.
02 -
Disposer les cubes de courge dans un plat de cuisson de 28 cm de diamètre. Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive. Mélanger puis enfourner pour 20 minutes à 220°C.
03 -
Pendant la cuisson de la courge, mixer les noisettes jusqu’à obtention d’une poudre grossière, ou les hacher grossièrement au couteau.
04 -
Dans un saladier, mélanger la farine, les noisettes concassées, le parmesan râpé et le beurre mou. Saler, poivrer puis sabler la pâte du bout des doigts jusqu’à une texture sableuse homogène.
05 -
Sortir la courge précuite du four. Répartir le chèvre frais émietté dessus et parsemer d’herbes de Provence si souhaité. Recouvrir uniformément avec la pâte à crumble puis enfourner à nouveau pour 20 minutes à 220°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
06 -
Sortir du four, ajuster l’assaisonnement selon les préférences et servir chaud, accompagné idéalement d’une salade verte.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un crumble plus parfumé, ajoutez des herbes fraîches ou de la muscade dans la pâte.