Crumble d’endives au bleu (Version imprimable)
Endives fondantes, bleu puissant, touche croquante de noisette et douceur de miel.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
6 endives fraîches
→ Produits laitiers et alternatives
02 -
80 g de beurre doux ou margarine
03 -
80 g de roquefort
→ Épicerie sèche
04 -
80 g de poudre de noisette
05 -
100 g de farine de blé
06 -
20 g de sucre semoule
→ Assaisonnement et autres
07 -
1 cuillère à café de miel liquide
08 -
Huile d'olive vierge extra
09 -
Sel fin
10 -
Poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Retirer la base des endives, les couper en deux dans la longueur et extraire la partie centrale dure.
02 -
Faire fondre 30 g de beurre avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les endives, assaisonner de sel et de poivre, saupoudrer de sucre et napper de miel. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes, jusqu’à ce que les endives soient tendres. Transférer dans un plat à gratin.
03 -
Dans un saladier, mélanger le reste du beurre, le roquefort émietté, la poudre de noisette et la farine. Sabler la préparation du bout des doigts pour obtenir une texture grumeleuse.
04 -
Répartir le crumble sur les endives. Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture optimale, il est recommandé d’essorer soigneusement les endives après cuisson pour limiter l’excès d’humidité avant l’ajout du crumble.