Crumble de légumes aux biscuits (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les biscuits américains
01 -
240 g de farine, plus extra pour les mains
02 -
3 cuillères à café de levure
03 -
1 cuillère à soupe de thym frais ciselé (ou ciboulette)
04 -
¼ cuillère à café de romarin frais ciselé (facultatif)
05 -
½ cuillère à café de sel
06 -
85 g de beurre doux froid, en dés
07 -
50 g de parmesan râpé
08 -
270 ml de buttermilk
→ Pour la garniture de légumes
09 -
80 g de beurre doux
10 -
½ oignon moyen, émincé
11 -
3-4 gousses d'ail émincées
12 -
80 g de céleri en dés
13 -
200 g de carottes en rondelles
14 -
100 g de champignons en quartiers
15 -
230 g de pommes de terre en morceaux
16 -
120 g de petits pois surgelés
17 -
40 g de farine
18 -
420 ml de bouillon de légumes
19 -
160 ml de crème liquide entière
→ Assaisonnements
20 -
1 cuillère à café de sel
21 -
½ cuillère à café de poivre
22 -
¼ cuillère à café de noix de muscade
23 -
1 cuillère à soupe de thym frais
# Préparation:
01 -
Mélangez la farine, la levure et le sel. Incorporez le beurre froid, le parmesan et les herbes. Ajoutez le buttermilk pour former une pâte. Formez des biscuits et réfrigérez.
02 -
Faites revenir tous les légumes dans le beurre. Ajoutez la farine, les épices, puis le bouillon et la crème. Laissez épaissir et ajoutez les petits pois.
03 -
Versez les légumes dans un plat, disposez les biscuits, badigeonnez de buttermilk. Enfournez 25 minutes à 200°C puis 5-6 minutes à 220°C.
# Notes:
01 -
La pâte à biscuits peut être préparée jusqu'à 3 jours à l'avance
02 -
Le buttermilk peut être fait maison avec du lait et du citron
03 -
Utilisable dans une poêle en fonte pour moins de vaisselle