Crumble poire chocolat fondant (Version imprimable)
Sous une croûte croustillante, la douceur poire rencontre le fondant chocolat en toute simplicité.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
50 g de farine de blé
02 -
25 g de sucre en poudre
03 -
30 g de beurre doux
04 -
1 poire mûre
05 -
20 g de chocolat noir à pâtisser
06 -
1 pincée de sel fin
# Préparation:
01 -
Sortir le beurre du réfrigérateur afin qu’il soit à température ambiante. Préchauffer le four à 180°C.
02 -
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre en poudre, une pincée de sel et le beurre coupé en dés. Sabler la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
03 -
Laver puis éplucher la poire. La couper en quartiers puis en petits cubes réguliers.
04 -
Concasser grossièrement le chocolat à pâtisser en petites pépites.
05 -
Disposer les dés de poire et le chocolat concassé dans un plat à four adapté, de préférence sur une hauteur de 4 à 5 cm.
06 -
Répartir uniformément la pâte à crumble sur les fruits. Enfourner pour 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
07 -
Sortir du four dès que le crumble est doré. Laisser tiédir et servir nature, ou accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un nuage de crème fraîche.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour obtenir une texture sablée parfaite, manipuler rapidement le mélange beurre-farine et ne pas trop amalgamer la pâte.