Cuisses de poulet coco curry (Version imprimable)
Poulet doré, lait de coco onctueux, curry parfumé et riz moelleux, un plat aux saveurs exotiques.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
1 cuisse de poulet, désossée et sans peau
→ Produits laitiers et alternatifs
02 -
150 ml de lait de coco
→ Épices
03 -
1 cuillère à soupe de poudre de curry
→ Légumes
04 -
1/4 oignon jaune, finement émincé
→ Féculents
05 -
70 g de riz blanc
→ Base de cuisson
06 -
Huile d’olive, quantité suffisante
→ Assaisonnements
07 -
Sel et poivre noir du moulin
→ Liquides
08 -
80 ml d’eau
# Préparation:
01 -
Préchauffer une grande poêle ou une casserole avec un filet d'huile d’olive sur feu vif. Ajouter la cuisse de poulet et la faire dorer 3 minutes de chaque côté. Assaisonner de sel et de poivre.
02 -
Éplucher et émincer finement l’oignon jaune.
03 -
Retourner la cuisse de poulet afin de colorer l’autre face 3 minutes supplémentaires. Retirer ensuite le poulet de la poêle et réserver.
04 -
Ajouter l’oignon émincé et la poudre de curry dans la même poêle. Saler, poivrer et cuire 3 minutes à feu moyen, en remuant pour bien enrober l’oignon d’épices.
05 -
Remettre la cuisse de poulet dans la poêle. Ajouter 80 ml d’eau et verser le lait de coco. Mélanger, couvrir et laisser cuire 40 minutes à feu doux.
06 -
Pendant ce temps, cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du fabricant, environ 10 minutes. Égoutter.
07 -
Servir la cuisse de poulet nappée de sauce au curry et lait de coco, accompagnée de riz bien chaud. Rectifier l’assaisonnement selon le goût.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une touche croquante, ajoutez quelques noix de cajou grillées lors du service.