Curry de boeuf haché légumes (Version imprimable)
Boeuf mijoté aux épices, légumes tendres et tomates. Saveurs douces, parfait avec du riz.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
650 g de viande de bœuf hachée
02 -
20 cl de coulis de tomates
→ Légumes
03 -
2 carottes
04 -
300 g de pommes de terre
05 -
1 oignon jaune
06 -
1 gousse d'ail
→ Assaisonnements et épices
07 -
1 cuillère à soupe de cassonade
08 -
4 cuillères à café de curry en poudre
09 -
1 cuillère à café de curcuma
10 -
1 cuillère à soupe de farine
11 -
Huile d’olive
12 -
Sel
13 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Pelez et ciselez finement l’oignon et l’ail. Épluchez les pommes de terre et les carottes puis coupez-les en petits dés.
02 -
Dans une grande cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive. Incorporez la viande de bœuf hachée, assaisonnez de sel et de poivre puis faites dorer le tout en remuant régulièrement.
03 -
Ajoutez de l’eau à hauteur de la préparation. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes en mélangeant de temps à autre.
04 -
Ajoutez les dés de pommes de terre et de carottes dans la cocotte. Remettez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
05 -
Ajoutez le coulis de tomates, la cassonade, le curry, le curcuma et la farine. Mélangez soigneusement, ajustez l’assaisonnement puis laissez cuire à découvert encore 10 minutes.
06 -
Servez bien chaud accompagné de riz blanc si souhaité.
# Informations complémentaires:
01 -
Coupez les légumes de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.
02 -
Pour une texture plus épaisse, prolongez légèrement la cuisson sans couvercle à la fin.