Curry de bœuf thaï coco (Version imprimable)
Bœuf mijoté, légumes, pâte verte et lait de coco offrent un plat savoureux aux accents thaïlandais.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
200 g de bœuf haché frais
→ Légumes
02 -
100 g de carottes fraîches
03 -
100 g de pommes de terre
→ Assaisonnements et bases
04 -
1 cuillère à café de pâte de curry vert
05 -
1 cuillère à soupe de sauce soja salée
06 -
1/4 de cube de bouillon de volaille
→ Liquides
07 -
100 ml de lait de coco
→ Finitions
08 -
1 quartier de citron vert (optionnel)
# Préparation:
01 -
Épluchez les pommes de terre et les carottes puis coupez-les en petits dés réguliers.
02 -
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry vert et faites-la revenir en mélangeant pendant 30 secondes.
03 -
Dissolvez le bouillon de volaille dans 100 ml d'eau chaude. Incorporez-le dans la casserole avec la sauce soja et, si souhaité, un peu de zeste de citron vert. Mélangez bien.
04 -
Ajoutez les pommes de terre et les carottes, mélangez, puis laissez cuire 4 à 5 minutes à feu moyen.
05 -
Ajoutez le bœuf haché, mélangez soigneusement avec une cuillère en bois pour détacher la viande. Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.
06 -
Versez le lait de coco et mélangez délicatement 1 à 2 minutes en fin de cuisson.
07 -
Servez chaud dans un bol ou une assiette creuse. Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences et ajoutez un quartier de citron vert si désiré.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un goût plus intense, privilégiez une pâte de curry thaï de qualité et variez les légumes selon la saison.