Curry brocoli lentilles corail (Version imprimable)
Un curry doux de brocoli et lentilles corail, marié à des épices et du lait de coco.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 brocoli moyen, fleurettes séparées
02 -
2 carottes, pelées et coupées en demi-rondelles
03 -
1 oignon jaune, finement émincé
→ Légumineuses
04 -
200 g de lentilles corail
→ Liquides et bases
05 -
20 cl de lait de coco
06 -
20 cl de bouillon de légumes
→ Assaisonnements
07 -
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
# Préparation:
01 -
Pelez l’oignon et émincez-le finement. Épluchez les carottes et coupez-les en demi-rondelles. Détachez les fleurettes du brocoli.
02 -
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
03 -
Ajoutez la pâte de curry rouge et les carottes. Mélangez soigneusement et faites cuire deux minutes pour développer les arômes.
04 -
Incorporez le brocoli, les lentilles corail, le lait de coco et le bouillon de légumes. Mélangez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
05 -
Couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le brocoli soit tendre et les lentilles fondantes, soit 15 à 20 minutes.
06 -
Servez chaud, accompagné de riz si souhaité.
# Informations complémentaires:
01 -
Rincez les lentilles corail à l’eau froide avant cuisson pour une texture plus homogène et une meilleure digestibilité.