Curry butternut pois chiches (Version imprimable)
Butternut, pois chiches et coco mijotent ensemble dans une sauce parfumée pour un plat riche en saveurs.
# Liste des ingrédients:
→ Principaux
01 -
500 g de courge butternut, pelée et épépinée, coupée en petits cubes
02 -
400 g de tomates concassées
03 -
200 g de pois chiches cuits, égouttés
04 -
30 cl de crème de coco
→ Aromatiques
05 -
1 oignon jaune
06 -
2 gousses d'ail
→ Assaisonnement
07 -
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
08 -
Huile d'olive
09 -
Sel
10 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Éplucher et ciseler finement l'oignon. Peler et retirer le germe des gousses d'ail. Découper la courge butternut en petits dés.
02 -
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans la cuve d'un multicuiseur en mode dorer. Ajouter l'oignon ciselé et l'ail pressé, puis faire revenir pendant 2 minutes en remuant.
03 -
Incorporer la pâte de curry rouge, mélanger soigneusement. Ajouter les cubes de butternut, les tomates concassées et la crème de coco, puis homogénéiser la préparation.
04 -
Cuire l'ensemble sous pression pendant 15 minutes.
05 -
Ajouter les pois chiches égouttés, ajuster l'assaisonnement en sel et poivre selon les goûts. Mélanger délicatement avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un résultat plus onctueux, choisir une crème de coco épaisse et ne pas hésiter à ajuster la quantité de pâte de curry selon l'intensité désirée.