curry chou-fleur lait coco (Version imprimable)
Chou-fleur mijoté, lait de coco, pois chiches et épinards pour un plat parfumé et fondant.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes frais
01 -
1 petit chou-fleur, détaillé en fleurettes
02 -
200 g d'épinards frais, équeutés et grossièrement hachés
03 -
1 oignon rouge, émincé finement
→ Légumineuses
04 -
200 g de pois chiches cuits, rincés
→ Base sauce
05 -
400 g de tomates concassées
06 -
20 cl de lait de coco
→ Assaisonnements
07 -
1 cuillère à soupe de curry en poudre
08 -
1 cuillère à café de curcuma en poudre
09 -
Huile d'olive
10 -
Sel
11 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Peler et émincer finement l'oignon rouge. Détailler le chou-fleur en petites fleurettes. Rincer soigneusement les pois chiches. Équeuter les épinards puis les couper grossièrement.
02 -
Chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir l'oignon émincé à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les épinards, saupoudrer de curry et de curcuma, saler et poivrer. Faire sauter en remuant pendant 2 à 3 minutes.
03 -
Incorporer les fleurettes de chou-fleur, les pois chiches, les tomates concassées et le lait de coco. Mélanger soigneusement, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
04 -
Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur devienne tendre.
05 -
Servir chaud, idéalement accompagné de riz basmati nature.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une saveur optimale, utiliser un curry de bonne qualité et ajuster les épices selon les préférences.