Curry chou-fleur lentilles riz (Version imprimable)
Chou-fleur, lentilles corail, riz et lait de coco pour un plat doux et épicé, simple à réaliser.
# Liste des ingrédients:
→ Légumineuses
01 -
60 g de lentilles corail
→ Légumes
02 -
1/4 de chou-fleur frais
03 -
1/4 d'oignon jaune
→ Produits laitiers & substituts
04 -
70 ml de lait de coco
→ Condiments et épices
05 -
1 cuillère à café de concentré de tomate
06 -
1 cuillère à café de curry en poudre
→ Féculents
07 -
70 g de riz
# Préparation:
01 -
Faites cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez soigneusement et maintenez au chaud.
02 -
Pelez puis émincez finement l’oignon jaune.
03 -
Lavez le chou-fleur puis détaillez-le en petites sommités. Coupez le tronc en dés et divisez les têtes en deux ou en quatre selon leur taille.
04 -
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé, le concentré de tomate et le curry en poudre. Faites revenir pendant 2 minutes en mélangeant. Assaisonnez à votre convenance (ex : gingembre ou cumin).
05 -
Ajoutez les lentilles corail, le chou-fleur découpé, puis versez 150 ml d’eau par personne. Salez et poivrez selon vos goûts. Ajoutez le lait de coco, mélangez minutieusement, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.
06 -
Servez le curry de chou-fleur et lentilles dans des bols ou assiettes creuses accompagné du riz chaud. Rectifiez l’assaisonnement au moment du service selon vos préférences.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture uniforme, veillez à couper le chou-fleur en morceaux de taille similaire. Vous pouvez ajouter une pincée de gingembre pour rehausser le profil aromatique du plat.