Curry lentilles jaunes coco carottes (Version imprimable)
Lentilles jaunes mijotées au lait de coco, carottes et riz basmati pour un plat doux et parfumé.
# Liste des ingrédients:
→ Légumineuses et céréales
01 -
250 g de lentilles jaunes
02 -
260 g de riz basmati
→ Légumes et aromatiques
03 -
2 carottes
04 -
1 oignon jaune
05 -
2 gousses d'ail
→ Liquides et condiments
06 -
40 cl de lait de coco
07 -
1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune
08 -
1 cube de bouillon de légumes
09 -
huile d’olive
10 -
sel
11 -
poivre
12 -
1 citron jaune
# Préparation:
01 -
Peler l’oignon et l’émincer finement. Éplucher, dégermer et presser les gousses d’ail. Peler les carottes et les tailler en brunoise.
02 -
Chauffer une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Faire suer l’oignon et l’ail pressé. Ajouter les carottes, saler et poivrer, mélanger soigneusement.
03 -
Rincer et égoutter les lentilles jaunes, puis les incorporer dans la sauteuse. Ajouter le cube de bouillon émietté, verser 50 cl d’eau, le lait de coco et la pâte de curry jaune. Mélanger puis porter doucement à frémissement.
04 -
Laisser cuire à feu doux 15 minutes en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et la sauce onctueuse.
05 -
Cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Servir le curry bien chaud accompagné du riz, arroser d’un filet de jus de citron jaune.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour intensifier les saveurs, ajoutez un peu de zeste de citron ou parsemez de coriandre fraîche avant de servir.