curry de poireaux carotte coco (Version imprimable)
Délicieux mélange de poireaux, carottes, pois chiche et coco parfumé aux épices, à savourer bien chaud.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
600 g de carottes, pelées et coupées en dés
02 -
2 poireaux, nettoyés et finement émincés
03 -
2 oignons jaunes, pelés et finement émincés
04 -
2 gousses d'ail, pelées et dégermées
05 -
200 g de tomates pelées, concassées
→ Épicerie
06 -
250 g de pois chiches cuits et égouttés
07 -
40 cl de crème de coco
08 -
10 cl de bouillon de légumes
09 -
1 cuillère à café de garam masala
10 -
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
11 -
Huile d'olive, quantité suffisante
12 -
Sel fin, selon le goût
13 -
Poivre noir du moulin, selon le goût
# Préparation:
01 -
Pelez soigneusement les carottes et les coupez en dés réguliers. Nettoyez les poireaux, taillez-les en quatre dans la longueur, puis émincez-les finement. Épluchez les oignons et tranchez-les. Pelez les gousses d'ail et retirez le germe central.
02 -
Versez un filet d'huile d'olive dans une grande casserole ou une cuve de multicuiseur puis faites-y suer les oignons émincés et pressez l'ail. Faites revenir 1 minute à feu moyen en mélangeant.
03 -
Ajoutez les poireaux, les carottes et les pois chiches. Saupoudrez de garam masala, cannelle, sel et poivre. Mélangez soigneusement pour enrober les légumes d'épices.
04 -
Ajoutez les tomates pelées concassées, la crème de coco et le bouillon de légumes. Mélangez bien pour homogénéiser la préparation.
05 -
Fermez le récipient et faites cuire sous pression pendant 10 minutes, ou à couvert à feu doux jusqu'à tendreté des légumes.
06 -
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud, accompagné de riz basmati ou d’une céréale de votre choix.
# Informations complémentaires:
01 -
Veillez à bien égoutter les pois chiches cuits pour éviter tout excès de liquide dans la préparation.