curry pois chiche épinards (Version imprimable)
Pois chiche, épinards et coco pour une assiette riche en saveurs indiennes.
# Liste des ingrédients:
→ Légumineuses et légumes
01 -
800 g de pois chiches cuits, égouttés
02 -
800 g de tomates concassées
03 -
100 g de pousses d'épinards frais
→ Épicerie et assaisonnement
04 -
20 cl de crème de coco
05 -
1 oignon rouge moyen
06 -
3 gousses d'ail
07 -
1 cuillère à soupe de garam masala
08 -
1 cuillère à café de gingembre moulu
09 -
1 cuillère à café de curry en poudre
10 -
Huile d'olive, pour la cuisson
11 -
Sel et poivre, selon le goût
# Préparation:
01 -
Ciselez finement l’oignon rouge. Épluchez, dégermez et pressez l’ail.
02 -
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites revenir l’oignon et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
03 -
Ajoutez les pois chiches, le garam masala, le gingembre moulu et la poudre de curry. Mélangez bien et faites cuire 10 minutes en remuant régulièrement.
04 -
Versez les tomates concassées et la crème de coco dans la sauteuse. Mélangez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
05 -
Équeutez et rincez les pousses d’épinards. Ajoutez-les à la préparation, mélangez doucement et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tombés.
06 -
Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre. Servez chaud, idéalement accompagné de riz basmati.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une version encore plus parfumée, ajoutez une pincée de piment doux ou de coriandre fraîche avant de servir.