Curry pois chiche aux épices (Version imprimable)
Pois chiches mijotés avec tomates et épices pour une saveur authentique, relevée de coriandre fraîche.
# Liste des ingrédients:
→ Pour le curry de pois chiches
01 -
600 g de pois chiches en conserve (bocal), égouttés et rincés
02 -
400 g de tomates concassées en boîte
03 -
2 oignons moyens
04 -
1 gousse d’ail
05 -
2 cm de rhizome de gingembre frais
06 -
1 cuillère à soupe de curry en poudre ou de garam massala
07 -
1 cuillère à café de cumin moulu
08 -
1 cuillère à café de graines de coriandre
09 -
Quelques brins de coriandre fraîche
10 -
Sel
11 -
Poivre
12 -
Huile de tournesol
# Préparation:
01 -
Pelez les oignons et l’ail puis émincez-les finement.
02 -
Faites chauffer l’huile de tournesol dans une grande sauteuse. Ajoutez l’oignon et l’ail ciselés, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
03 -
Incorporez le curry ou garam massala, le cumin et les graines de coriandre. Mélangez et faites chauffer brièvement pour exhaler les arômes.
04 -
Ajoutez les tomates concassées puis versez les pois chiches avec le liquide du bocal. Mélangez soigneusement.
05 -
Salez, poivrez. Pelez le gingembre et râpez-le directement dans la sauteuse. Mélangez.
06 -
Laissez mijoter l’ensemble à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
07 -
Transférez le curry de pois chiches dans un plat de service, parsemez de feuilles de coriandre fraîche et servez bien chaud.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture plus onctueuse, écrasez légèrement quelques pois chiches à la cuillère pendant la cuisson.