Curry pois chiches coco riz (Version imprimable)
Pois chiches mijotés dans une sauce coco épicée, servis avec riz et notes de coriandre.
# Liste des ingrédients:
→ Éléments principaux
01 -
100 g de pois chiches cuits
02 -
70 g de riz basmati
03 -
1/4 d'oignon rouge
04 -
100 g de chair de tomate
05 -
30 ml de lait de coco
06 -
1/4 gousse d'ail
→ Épices et herbes
07 -
1 cuillère à café de curry en poudre
08 -
1/2 cuillère à café de cumin moulu
09 -
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
10 -
1/10 bouquet de coriandre fraîche (facultatif)
# Préparation:
01 -
Cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications de l'emballage. Égoutter soigneusement puis maintenir au chaud.
02 -
Éplucher et émincer finement l'oignon rouge. Râper l’ail. Réserver.
03 -
Dans une seconde casserole, chauffer un filet d’huile d’olive sur feu vif. Verser l’oignon et l’ail, ajouter le curry, le cumin et le gingembre. Faire revenir 1 à 2 minutes en mélangeant régulièrement.
04 -
Baisser à feu doux, incorporer la chair de tomate, le lait de coco, 50 ml d’eau par personne et les pois chiches égouttés. Saler et poivrer. Mélanger, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
05 -
Servir le curry dans des assiettes creuses sur le riz chaud. Garnir de feuilles de coriandre fraîche et d’oignon cru restant selon le goût.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour intensifier les saveurs, torréfier brièvement les épices avant d’ajouter les liquides.