Curry Thaï Poulet Courge Patate (Version imprimable)
Un plat thaïlandais riche en saveurs, poulet tendre, courge sucrée et délicates épices mariés au lait de coco.
# Liste des ingrédients:
→ Produits carnés
01 -
4 filets de poulet coupés en gros cubes
→ Légumes
02 -
700 g de courge butternut pelée et coupée en cubes de 1 cm
03 -
600 g de courge musquée pelée et coupée en cubes de 1 cm
04 -
400 g de patate douce pelée et coupée en cubes de 1 cm
05 -
1 pomme granny smith pelée et taillée en brunoise
→ Aromates & Condiments
06 -
3 cm de gingembre frais pelé
07 -
4 gousses d'ail dégermées
08 -
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
09 -
400 ml de lait de coco
10 -
1 bouillon cube
11 -
1 citron vert
12 -
Sel et poivre
→ Matières grasses
13 -
3 cuillères à soupe d'huile de coco
→ Herbes aromatiques
14 -
1 bouquet de coriandre fraîche
# Préparation:
01 -
Peler les courges et les patates douces puis les détailler en cubes d’environ 1 cm. Cuire la butternut dans un grand volume d’eau salée jusqu’à ce qu'elle soit fondante puis la réduire en purée. Réserver.
02 -
Peler la pomme et la couper en brunoise. Détailler le poulet en gros cubes réguliers.
03 -
Insérer le mélangeur StirAssist dans la cuve du Cook Processor. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile de coco et les morceaux de poulet. Fermer et sélectionner le programme « Mijoter P3 ». Appuyer sur Start.
04 -
Retirer le poulet de la cuve et remplacer l’accessoire par la lame MultiBlade. Incorporer 2 cuillères à soupe d’huile de coco, la pâte de curry rouge, les gousses d’ail et le gingembre. Pulser 15 secondes pour obtenir une purée aromatique.
05 -
Retirer la lame et remettre le mélangeur. Racler les bords de la cuve. Ajouter la purée de butternut ainsi que les cubes de courge musquée, patate douce et pomme.
06 -
Fermer le couvercle et lancer de nouveau le programme « Mijoter P3 » pour attendrir l’ensemble.
07 -
Ajouter le lait de coco, le bouillon cube émietté et 150 ml d’eau. Démarrer le programme « Mijoter P6 ». À la fin, vérifier la tendreté des légumes ; prolonger de 10 minutes si nécessaire.
08 -
Rectifier l’assaisonnement. Servir chaud, parsemé de coriandre fraîche et d’un filet de jus de citron vert.
# Informations complémentaires:
01 -
Veiller à ajuster la texture selon la variété de courge utilisée. Pour un contraste de saveurs, ajouter un peu de zeste de citron vert au service.