Curry végétarien au Cookeo (Version imprimable)
Un curry aux légumes allié au lait de coco, prêt rapidement avec le Cookeo.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
300 g de carottes, épluchées et coupées en petits dés
02 -
200 g de pommes de terre, épluchées et coupées en petits dés
03 -
200 g de topinambours, épluchés et coupés en petits dés
04 -
100 g de petits pois surgelés
05 -
100 g de tomates concassées (facultatif)
→ Épicerie & Assaisonnement
06 -
1 oignon jaune, finement ciselé
07 -
2 gousses d’ail, pelées et dégermées
08 -
100 g de noix de cajou nature
09 -
20 cl de crème de coco
10 -
1 cube de bouillon de légumes
11 -
2 cuillères à soupe de curry en poudre
12 -
1 filet d’huile d’olive
# Préparation:
01 -
Éplucher l'oignon et le ciseler finement. Peler les gousses d’ail et retirer le germe. Peler les carottes, les pommes de terre et les topinambours, puis les détailler en petits dés.
02 -
Verser un filet d’huile d’olive dans la cuve du Cookeo. Faire revenir l’oignon et l’ail pressé jusqu’à légère coloration.
03 -
Verser les dés de carotte, pomme de terre, topinambour, les petits pois, les noix de cajou, la tomate concassée, le curry en poudre et le cube de bouillon émietté. Mélanger soigneusement.
04 -
Ajouter 20 cl d’eau. Mélanger puis lancer la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
05 -
En fin de cuisson, incorporer la crème de coco, mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir chaud.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture plus épaisse, ajouter davantage de noix de cajou ou réduire le liquide selon la consistance souhaitée.