Dahl lentilles blondes carottes (Version imprimable)
Lentilles blondes mijotées au Cookeo avec carottes, épinards, garam masala et citron vert.
# Liste des ingrédients:
→ Légumineuses et bases
01 -
300 g de lentilles blondes, rincées
02 -
70 g de concentré de tomates
→ Légumes
03 -
500 g de carottes, pelées et coupées en demi-rondelles
04 -
150 g de pousses d’épinards lavés, équeutés
05 -
1 oignon jaune, émincé
06 -
1 gousse d’ail, dégermée et hachée
→ Assaisonnements et matières grasses
07 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
08 -
1 cuillère à soupe de garam masala
09 -
Sel fin
10 -
Poivre du moulin
→ Pour le service
11 -
240 g de riz basmati cru
12 -
1 citron vert, coupé en quartiers
# Préparation:
01 -
Éplucher l’oignon et l’ail. Ciseler finement l’oignon et hacher la gousse d’ail.
02 -
Peler les carottes puis les couper en demi-rondelles uniformes.
03 -
Faire chauffer l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo en mode dorer, puis faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à légère coloration.
04 -
Ajouter les demi-rondelles de carottes, saupoudrer de garam masala, saler et poivrer. Mélanger soigneusement et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes en remuant.
05 -
Incorporer les lentilles blondes rincées, le concentré de tomates et verser 900 ml d’eau (3 fois le volume des lentilles). Remuer pour homogénéiser.
06 -
Fermer le Cookeo et démarrer la cuisson sous pression pendant 8 minutes, en adaptant selon l’indication du fabricant des lentilles.
07 -
À la fin de la cuisson, passer en mode maintien au chaud. Ajouter les pousses d’épinards équeutées et mélanger délicatement jusqu’à ce qu’elles tombent.
08 -
Cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Servir le dahl avec le riz et des quartiers de citron vert à côté.
# Informations complémentaires:
01 -
Il est recommandé d’ajuster la quantité d’eau selon la variété des lentilles pour obtenir une texture ni trop sèche ni trop liquide. Le dahl se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.