Dahl de lentilles corail épices (Version imprimable)
Un mélange savoureux de lentilles corail, tomates, gingembre et épices douces pour un plat réconfortant.
# Liste des ingrédients:
→ Légumineuses
01 -
140 g de lentilles corail ou jaunes
→ Légumes et aromatiques
02 -
2 tomates fraîches ou 70 g de concentré de tomates
03 -
1 oignon
04 -
1 gousse d’ail
05 -
1 morceau de gingembre frais
→ Épices et assaisonnements
06 -
1 cuillère à café de garam masala
07 -
2 brins de thym frais
08 -
1 cuillère à café de coriandre fraîche hachée
09 -
1/2 cuillère à café de fenugrec en poudre (facultatif)
10 -
1 piment séché ou 1 pincée de piment d’Espelette
→ Corps gras
11 -
1 cuillère à soupe d’huile végétale
→ Liquides
12 -
450 ml d’eau
# Préparation:
01 -
Rincer abondamment les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
02 -
Éplucher la gousse d’ail et le morceau de gingembre. Presser l’ail pour obtenir une cuillère à café et râper le gingembre pour la même quantité. Peler l’oignon et le ciseler finement. Laver, sécher le thym. Peler les tomates, retirer les graines et couper en dés, ou utiliser du concentré hors saison.
03 -
Verser l’huile dans un wok ou une sauteuse. Ajouter le fenugrec, l’ail, le gingembre, les dés d’oignon et les brins de thym. Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce que les oignons soient dorés.
04 -
Ajouter les dés de tomates ou le concentré, le piment et le garam masala. Faire chauffer 1 minute en remuant pour développer les arômes.
05 -
Incorporer les lentilles rincées puis mouiller avec 450 ml d’eau. Mélanger, porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert pendant 12 minutes.
06 -
Mixer grossièrement si une texture plus onctueuse est souhaitée. Saler, ajouter la coriandre fraîche, rectifier l’assaisonnement et servir chaud.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture plus lisse, mixer brièvement le dahl une fois cuit. Adapter les épices selon le niveau de piquant désiré.