Dahl patates douces lentilles corail (Version imprimable)
Patates douces, lentilles corail et lait de coco associés à des épices douces. Un plat chaud et réconfortant.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
60 g de quinoa cru
02 -
25 g de lentilles corail
03 -
100 g de patate douce
04 -
50 ml de lait de coco
→ Épices et aromates
05 -
1/4 cuillère à café de curcuma en poudre
06 -
1/4 cuillère à café de cumin moulu
07 -
Sel, poivre selon goût
08 -
1/4 oignon jaune
→ Facultatif
09 -
1/10 botte de coriandre fraîche
10 -
1/4 cube de bouillon de légumes
# Préparation:
01 -
Éplucher et hacher l’oignon. Laver, éplucher et détailler la patate douce en petits dés.
02 -
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole. Ajouter curcuma, cumin et poivre, faire revenir une minute. Incorporer l’oignon et le faire sauter à feu vif pendant une minute.
03 -
Ajouter la patate douce aux oignons dorés. Faire revenir cinq minutes en remuant régulièrement.
04 -
Incorporer les lentilles corail, 150 ml d’eau, le lait de coco, saler, poivrer (ajouter le bouillon de légumes si souhaité). Mélanger puis laisser mijoter, couvert, à feu doux pendant quinze minutes.
05 -
Pendant la cuisson du dahl, cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Égoutter soigneusement.
06 -
Ajuster l’assaisonnement du dahl. Servir chaud accompagné de quinoa, parsemé éventuellement de feuilles de coriandre fraîche.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une version relevée, ajoutez une pincée de piment au moment des épices.