Dinde rôtie fruits secs légumes (Version imprimable)
Dinde dorée, fruits secs fondants, légumes rôtis et parfumés, parfait pour partager un repas convivial.
# Liste des ingrédients:
→ Volaille
01 -
1 dinde entière, prête à cuire
→ Produits laitiers et matières grasses
02 -
50 g de beurre doux
→ Légumes frais
03 -
1,5 oignon jaune
04 -
1,2 kg de pommes de terre
05 -
1,2 kg de carottes
→ Fruits secs
06 -
180 g d'abricots secs
07 -
180 g de pruneaux dénoyautés
→ Herbes et aromates
08 -
2 cuillères à café de romarin séché
→ Autres
09 -
Huile d'olive
10 -
Sel fin
11 -
Poivre du moulin
12 -
Bouillon de volaille ou eau (environ 50 ml par personne)
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 210°C. Éplucher l'oignon, le couper en deux puis en fines lamelles. Éplucher les carottes et les tailler en biseaux. Laver et couper les pommes de terre en morceaux.
02 -
Ficeler la dinde pour une cuisson homogène.
03 -
Déposer la moitié du beurre et un filet d'huile d'olive dans le fond d'un large plat allant au four. Installer la dinde au centre, puis répartir autour les carottes, l'oignon et les pommes de terre.
04 -
Incorporer les abricots secs et les pruneaux autour de la dinde. Saler, poivrer, répartir le reste du beurre en petits morceaux sur la volaille. Parsemer de romarin et ajouter un filet d'huile d'olive.
05 -
Enfourner le plat pour 15 minutes à 210°C.
06 -
Sortir le plat, arroser avec une petite tasse d'eau ou de bouillon (environ 50 ml par personne). Abaisser le four à 150°C et continuer la cuisson environ 1 heure 15 minutes, soit environ 30 minutes par 500 g, en arrosant régulièrement la dinde avec le jus et en remuant les légumes.
07 -
Sortir la dinde, retirer la ficelle, découper et servir avec les légumes rôtis et une portion de sauce.
# Informations complémentaires:
01 -
Arrosez régulièrement la volaille pendant la cuisson pour préserver le moelleux de la chair.