Dorade grise boulgour grenade (Version imprimable)
Dorade dorée au four, parfumée d'herbes, accompagnée de boulgour à la grenade.
# Liste des ingrédients:
→ Poisson
01 -
2 dorades grises entières, écaillées et vidées (800 g à 1 kg chacune)
→ Légumes & Herbes
02 -
3 oignons nouveaux
03 -
1/2 botte de persil plat
04 -
1/4 de botte de menthe
05 -
20 feuilles de menthe fraîche
→ Produits Laitiers
06 -
180 g de féta
→ Fruits secs
07 -
120 g d’amandes entières
→ Produits céréaliers
08 -
130 g de boulgour
→ Fruits
09 -
1/2 grenade
→ Assaisonnements et huiles
10 -
5 cl d’huile d’olive
11 -
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
12 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
13 -
Le jus d’un demi-citron jaune
14 -
Sel et poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C.
02 -
Couper les oignons nouveaux en fines rondelles. Émietter la féta. Hacher finement le persil et la menthe, concasser grossièrement les amandes. Mélanger le tout dans un bol avec la féta, 5 cl d’huile d’olive, saler légèrement et poivrer.
03 -
Garnir chaque dorade du mélange préparé. Déposer les poissons dans un plat à four légèrement huilé. Arroser d’un filet d’huile d’olive, assaisonner de sel et de poivre.
04 -
Enfourner les dorades pendant 30 minutes jusqu’à ce que la chair soit nacrée et tendre.
05 -
Pendant ce temps, cuire le boulgour selon les instructions du paquet. Laisser refroidir après cuisson.
06 -
Prélever les graines de la grenade. Ciseler finement 20 feuilles de menthe.
07 -
Mélanger dans un saladier le boulgour refroidi, les graines de grenade, la menthe ciselée, le jus de citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer et bien mélanger.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour intensifier la saveur, ajouter un filet de citron frais juste avant de servir.