Empanadas au Boeuf Épicé (Version imprimable)
Bouchées dorées à la pâte croustillante, garnies de bœuf épicé et aromate, à savourer au four.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
2 rouleaux de pâte brisée ou 250 g de pâte brisée maison
→ Garniture
02 -
400 g de viande de bœuf hachée
03 -
1 oignon jaune
04 -
2 brins de persil plat
05 -
3 cuillères à soupe de concentré de tomates
06 -
1 cuillère à café de cumin moulu
07 -
1 cuillère à café de piment d’Espelette
08 -
huile d’olive
09 -
sel fin
10 -
poivre noir moulu
→ Dorure
11 -
1 jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau
# Préparation:
01 -
Ciselez finement l’oignon, puis faites-le revenir à feu moyen dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
02 -
Ajoutez la viande hachée, le cumin, le piment d’Espelette, le persil finement ciselé, puis faites sauter 5 minutes en mélangeant pour bien émietter la viande.
03 -
Ajoutez le concentré de tomates, salez et poivrez. Mélangez et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux. Réservez hors du feu et laissez tiédir.
04 -
Étalez la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné, puis découpez des disques de 8 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
05 -
Déposez une cuillère de garniture à la viande au centre de chaque disque, repliez pour former une demi-lune et soudez soigneusement les bords en pressant avec les doigts.
06 -
Disposez les demi-lunes sur une plaque couverte de papier cuisson, badigeonnez-les de jaune d’œuf délayé, puis enfournez à 180°C pendant 20 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
# Informations complémentaires:
01 -
Veillez à ne pas trop humidifier la garniture pour éviter que la pâte ne ramollisse à la cuisson.