Enchiladas au bœuf et poivron (Version imprimable)
Bœuf haché, poivron et cheddar gratiné dans des tortillas moelleuses pour un plat convivial.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes frais
01 -
1/2 poivron rouge, taillé en petits dés
02 -
1/2 oignon jaune, finement émincé
03 -
65 g de chair de tomate
→ Viandes
04 -
1 steak haché de bœuf frais
→ Produits laitiers
05 -
1 cuillère à soupe de crème fraîche
06 -
20 g de cheddar râpé
→ Éléments principaux
07 -
2 tortillas de maïs
→ Assaisonnement (optionnel)
08 -
Épices mexicaines et cumin selon les goûts
09 -
Filet d'huile d'olive pour la cuisson
10 -
Jus de citron vert pour le service
11 -
Sauce piquante au goût
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Couper le poivron rouge en petits dés et émincer finement l’oignon jaune.
02 -
Faire revenir le poivron et l’oignon dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive à feu moyen, à couvert, pendant 6 à 7 minutes.
03 -
Ajouter le steak haché de bœuf et un tiers de la chair de tomate aux légumes. Incorporer éventuellement un mélange d’épices mexicaines et du cumin. Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.
04 -
Garnir chaque tortilla de crème fraîche, ajouter la préparation de bœuf et de légumes, rouler puis placer dans un plat allant au four.
05 -
Recouvrir avec le reste de chair de tomate et parsemer de cheddar râpé. Enfourner pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
06 -
Servir chaud, accompagné d’un filet de jus de citron vert et, selon les envies, d’une sauce piquante.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour intensifier les saveurs, ajouter une pincée de cumin ou un mélange d’épices mexicaines lors de la cuisson de la viande.