Endives au jambon gratin (Version imprimable)
Endives roulées dans du jambon, gratinées avec béchamel et fromage pour un résultat fondant.
# Liste des ingrédients:
01 -
4 endives fraîches
02 -
4 tranches de jambon blanc
03 -
50 g de fromage râpé
→ Pour la béchamel
04 -
50 cl de lait entier
05 -
40 g de farine de blé
06 -
40 g de beurre doux
07 -
Noix de muscade râpée
08 -
Sel
09 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C.
02 -
Retirer le pied et le cœur des endives, puis les cuire à l’eau frémissante pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes.
03 -
Faire fondre le beurre dans une casserole, incorporer la farine, mélanger soigneusement et laisser cuire quelques instants. Verser progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtention d’une texture lisse. Faire épaissir à feu doux puis, hors du feu, assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
04 -
Verser le tiers de la sauce béchamel au fond d’un plat à gratin. Enrouler chaque endive cuite dans une tranche de jambon et les déposer dans le plat.
05 -
Napper les endives du reste de béchamel, parsemer de fromage râpé et enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce que la surface soit gratinée.
# Informations complémentaires:
01 -
Bien égoutter les endives après cuisson afin d’éviter qu’elles ne rendent trop d’eau lors du gratin.