Endives Pouligny St-Pierre noix (Version imprimable)
Endives fondantes, Pouligny affiné, noix croquantes et touche de cerfeuil. Réconfort au four, subtilement relevé.
# Liste des ingrédients:
→ Produits frais
01 -
12 endives fraîches
02 -
1 Pouligny St-Pierre affiné
03 -
100 g de cerneaux de noix
04 -
Quelques pluches de cerfeuil frais
→ Épicerie
05 -
Sel fin
06 -
Poivre du moulin
07 -
2 cuillères à soupe d’huile de noix (facultatif)
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C.
02 -
Nettoyer soigneusement les endives, retirer légèrement la base, puis les couper en deux dans la longueur.
03 -
Disposer les endives côté coupé vers le haut dans un plat à gratin, assaisonner de sel et de poivre, recouvrir de papier aluminium et enfourner 30 minutes.
04 -
Couper le Pouligny St-Pierre en fines tranches et concasser grossièrement les noix.
05 -
À la sortie du four, retirer le cœur fibreux de chaque endive. Déposer les tranches de fromage à l'intérieur, parsemer de noix concassées, puis enfourner à 200°C pendant 15 minutes.
06 -
Assaisonner de fleur de sel, donner un tour de moulin à poivre, décorer de pluches de cerfeuil et arroser d’un filet d’huile de noix si souhaité.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour encore plus de croquant, ajouter quelques noix entières au moment de servir.