Escalope de dinde courgettes curry (Version imprimable)
Dinde tendre et courgettes mijotées avec curry et lait de coco, servies sur riz.
# Liste des ingrédients:
→ Produits frais
01 -
1 escalope de dinde
02 -
1/2 courgette, lavée
03 -
1/4 d'oignon rouge
→ Épicerie
04 -
70 g de riz
05 -
1/2 cuillère à café de curry en poudre
→ Liquides
06 -
50 ml de lait de coco
07 -
Huile d'olive
→ Assaisonnements
08 -
Sel
09 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Porter à ébullition une casserole d'eau salée et cuire le riz selon les indications du paquet. Égoutter en fin de cuisson.
02 -
Laver et couper la courgette en demi-lunes. Éplucher et émincer finement l'oignon rouge.
03 -
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'escalope de dinde et la cuire 3 à 4 minutes par face. Saler et poivrer au goût.
04 -
Dans la même poêle, ajouter l'oignon rouge et les demi-lunes de courgette. Assaisonner de sel, poivre et curry en poudre. Faire revenir 4 à 5 minutes en remuant.
05 -
Verser un petit fond d'eau puis incorporer le lait de coco. Mélanger, couvrir et laisser mijoter 4 à 5 minutes à feu doux.
06 -
Pendant que les légumes mijotent, couper l'escalope de dinde cuite en morceaux.
07 -
Vérifier la cuisson des légumes, ajouter les morceaux de dinde à la poêle et mélanger. Adapter l'assaisonnement selon les préférences.
08 -
Dresser le riz chaud et accompagner de la poêlée de dinde, légumes et sauce au curry.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une saveur supplémentaire, parsemer de coriandre fraîche avant de servir.