Escalopes poulet brie cranberries (Version imprimable)
Poulet farci brie, épinards et cranberries, pour un plat raffiné et gourmand prêt en moins d'une heure.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
1 kg d'escalopes de poulet
→ Fromages
02 -
150 g de brie
→ Fruits et légumes
03 -
1 oignon jaune
04 -
1 gousse d'ail
05 -
150 g de pousses d'épinards
→ Fruits secs
06 -
50 g de cranberries séchées
→ Aromates et condiments
07 -
Thym frais
08 -
Sel
09 -
Poivre du moulin
→ Corps gras
10 -
Huile d'olive
# Préparation:
01 -
Pelez et émincez finement l'oignon jaune. Épluchez et dégermez la gousse d'ail.
02 -
Incisez chaque escalope de poulet dans la longueur sans séparer les deux moitiés, ouvrez-les à plat puis aplatissez délicatement à l'aide d'un maillet.
03 -
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-doux et versez un filet d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon émincé et l'ail pressé jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
04 -
Ajoutez les pousses d'épinards, les cranberries séchées, le thym, le sel et le poivre. Faites revenir 1 minute supplémentaire puis retirez du feu.
05 -
Sur chaque escalope, disposez une tranche de brie et un sixième du mélange épinards-cranberries. Repliez en deux en enfermant la garniture, puis rentrez les bords avec soin.
06 -
Ficelez chaque escalope garnie fermement à l'aide de ficelle de cuisine. Disposez-les dans une sauteuse adaptée au four.
07 -
Préchauffez le four à 190 °C. Faites cuire 20 minutes à couvert, puis poursuivez la cuisson 10 minutes à découvert. Terminez par 5 minutes sous le gril pour dorer les escalopes.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour garantir une cuisson homogène, utilisez des escalopes de même épaisseur. Retirez la ficelle de cuisine avant de servir.