Falafels lentilles corail épices (Version imprimable)
Falafels aux lentilles corail dorés, subtilement parfumés aux épices et servis avec une touche de fraîcheur.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
200 g de lentilles corail
02 -
150 g de farine de blé
03 -
2 carottes moyennes
04 -
1 cm de racine de gingembre frais
05 -
1 oignon jaune
06 -
1 gousse d'ail
07 -
huile d'olive
08 -
1/2 cuillère à café de cumin moulu
09 -
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
10 -
sel fin
11 -
poivre noir
12 -
huile de friture
# Préparation:
01 -
Cuire les lentilles corail dans une grande quantité d'eau bouillante non salée pendant 10 minutes. Égoutter soigneusement. Prélever 2 cuillères à soupe de lentilles et réserver. Mixer finement le reste des lentilles jusqu'à obtention d'une purée lisse.
02 -
Peler l'oignon et le ciseler finement. Éplucher et dégermer la gousse d'ail. Râper le gingembre frais. Éplucher et râper les carottes.
03 -
Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir l'ail pressé, le gingembre râpé, l'oignon émincé et les carottes râpées pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
04 -
Mélanger la purée de lentilles, les lentilles réservées, les légumes revenus et la farine. Ajouter le cumin, le curcuma, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement la préparation.
05 -
Réaliser environ 20 boulettes de taille uniforme avec la préparation.
06 -
Chauffer 1 cm d'huile de friture dans une sauteuse à feu moyen. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces pendant quelques minutes. Égoutter sur du papier absorbant.
07 -
Servir chaud, accompagné idéalement d'une sauce au yaourt ou d'une garniture de votre choix.
# Informations complémentaires:
01 -
Veiller à ce que les lentilles soient bien égouttées afin d'obtenir une texture optimale pour le façonnage des boulettes.