Douceur sucrée-salée au fromage (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 pâte feuilletée rectangulaire
02 - 4 petites pommes pas trop acides (ou 3 grosses)
03 - 1 Chabichou du Poitou plutôt sec
04 - 40 g de beurre demi-sel Charentes-Poitou AOP
05 - 1 cuillère à soupe de miel
06 - Une pincée de piment d'Espelette (facultatif)
07 - 1 jaune d'œuf

# Préparation:

01 - Peler les pommes et les couper chacune en 8 à 12 quartiers selon leur grosseur. Dans une poêle faire chauffer le beurre environ 1 minute jusqu'à ce qu'il mousse. Ajouter le miel et poursuivre la cuisson environ 1 minute en remuant jusqu'à ce que le mélange caramélise. Ajouter les pommes et les caraméliser 3 à 5 minutes en les remuant.
02 - Préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante. Couper la pâte feuilletée en 4. Couper le Chabichou en 10 tranches. Sur chaque carré de pâte, déposer au centre 2 tranches de Chabichou puis ¼ des quartiers de pommes en les alignant. Laisser environ 2 cm de pâte libre tout autour. Répéter l'opération pour les 3 autres carrés de pâte.
03 - Battre le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d'eau. Badigeonner les bords de pâte restés libres. Replier les bords vers l'intérieur et les presser au doigt ou avec le manche d'une fourchette pour bien les coller. Badigeonner avec le reste de jaune d'œuf. Émietter les 2 tranches restantes de Chabichou et répartir sur les pommes. Ajouter éventuellement une pincée de piment d'Espelette. Déposer les feuilletés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 20 minutes (surveiller la cuisson à partir de 15 minutes).

# Notes:

01 - Ces feuilletés peuvent être servis en mode fromage + dessert, deux en un.
02 - Également délicieux en entrée sucrée-salée accompagnés d'une petite salade.
03 - Le Chabichou du Poitou est un fromage de chèvre français AOP originaire de la région Poitou-Charentes.

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