fiadone brocciu citron corse (Version imprimable)
Délicieux fiadone corse, fondant au brocciu et parfumé au citron. Idéal pour une touche sucrée authentique.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
5 œufs entiers frais
02 -
200 g de sucre en poudre
03 -
1 citron non traité
04 -
500 g de brocciu frais
05 -
1 trait d'eau-de-vie corse (acquavita), optionnel
06 -
Beurre doux pour le moule
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C chaleur traditionnelle.
02 -
Dans un grand saladier, fouetter vigoureusement les œufs entiers avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Râper finement le zeste de la moitié du citron sur la préparation et bien mélanger.
03 -
Écraser grossièrement le brocciu à la fourchette puis l’ajouter à la préparation, continuer à fouetter afin d’obtenir une consistance homogène. Verser un trait d’eau-de-vie si désiré et incorporer délicatement.
04 -
Beurrer généreusement un moule à manqué. Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
05 -
À la sortie du four, laisser tiédir. Avant de servir, râper finement le reste du zeste de citron sur le gâteau.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser du brocciu frais garantit une texture moelleuse et une saveur authentique. Le repos hors du four permet à l’arôme du citron de se développer pleinement.