Foccacia tomates cerises romarin (Version imprimable)
Foccacia moelleuse aux tomates cerises et romarin, relevée d’huile d’olive et de fleur de sel.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
500 g de farine de blé
02 -
120 g de levain maison ou 7 g de levure sèche ou 20 g de levure de boulanger fraîche
03 -
8 g de sel fin
04 -
15 g d'huile d'olive extra vierge, plus pour arroser
05 -
200 g d’eau tiède (300 g si utilisation de levure)
→ Garniture
06 -
100 g de tomates cerise
07 -
3 brins de romarin frais
08 -
Fleur de sel
# Préparation:
01 -
Placer la farine dans la cuve du robot équipé du crochet, former un puits, y verser le levain (ou la levure) et la quantité d’eau indiquée selon le choix de levain ou levure.
02 -
Ajouter l’huile d’olive et le sel fin. Mélanger à vitesse lente jusqu’à formation d’une pâte collante homogène. Couvrir et laisser reposer 20 minutes à température ambiante.
03 -
Transférer la pâte sur une plaque munie de papier cuisson, étaler uniformément sur 2 cm d’épaisseur sans trop presser. Laisser lever 20 minutes couvert.
04 -
Avec les doigts, réaliser des trous sur toute la surface et arroser d’huile d’olive pour remplir ces cavités. Laisser reposer 20 minutes supplémentaires.
05 -
Couper les tomates cerise en deux, les enfoncer légèrement dans la pâte. Parsemer de fleur de sel et de feuilles de romarin frais. Cuire 20 minutes à 200°C, surveiller la coloration.
# Informations complémentaires:
01 -
Veillez à ne pas surmélanger la pâte pour préserver une bonne aération. L’utilisation de levain apporte un arôme plus complexe, mais la levure fonctionnera parfaitement pour une version rapide.