Fondant chocolat cœur coulant (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le fondant
01 -
80g de beurre
02 -
150g de chocolat noir 70% (type Guanaja Valrhona)
03 -
4 œufs
04 -
90g de sucre
05 -
20g de farine
06 -
1 pincée de fleur de sel
# Préparation:
01 -
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez généreusement les ramequins ou chemisez des cercles de 8cm avec du papier sulfurisé.
02 -
Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles. Mélangez jusqu'à obtention d'une texture lisse et laissez tiédir.
03 -
Fouettez énergiquement les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
04 -
Incorporez délicatement le mélange chocolat-beurre aux œufs blanchis. Ajoutez la farine tamisée et la fleur de sel en mélangeant doucement.
05 -
Répartissez la pâte dans les moules aux ¾. Enfournez 7-8 minutes pour un cœur très coulant, 10 minutes pour un fondant, 12 minutes pour un moelleux.
06 -
Laissez reposer 5 minutes, démoulez délicatement et servez immédiatement pendant que le cœur est encore coulant.
# Notes:
01 -
La qualité du chocolat est essentielle pour la réussite du dessert
02 -
Le temps de cuisson varie selon le four et le résultat souhaité