Fondant aux marrons amarena (Version imprimable)
Délicieux fondant aux marrons, servi avec cerises amarena et crème fouettée maison.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte aux marrons
01 -
500 g de crème de marrons en boîte
02 -
3 œufs
03 -
60 g de beurre doux
→ Pour le moule
04 -
5 g de beurre pour le moule
→ Garniture et accompagnement
05 -
1 bocal de cerises amarena
06 -
2 dl de crème fleurette
07 -
2 cuillères à soupe de sucre
08 -
1 cuillère à soupe de rhum brun (optionnel)
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C pour garantir une cuisson homogène.
02 -
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir. Dans un saladier, mélanger soigneusement la crème de marrons avec les œufs. Incorporer le beurre fondu puis mélanger à nouveau pour obtenir une texture homogène.
03 -
Verser le rhum brun, si utilisé, et bien intégrer à la préparation.
04 -
Beurrer généreusement le moule. Verser la préparation et lisser la surface pour une cuisson uniforme.
05 -
Enfourner pour 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laisser tiédir puis démouler délicatement.
06 -
Placer la crème fleurette 10 minutes au congélateur. Dans un saladier réfrigéré, verser la crème et le sucre. Fouetter au batteur électrique jusqu’à obtention d’une texture ferme formant un bec au fouet.
07 -
Recouvrir la surface du gâteau démoulé de crème fouettée. Agrémenter de cerises amarena nappées de leur sirop avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Ne pas surcuire afin de conserver une texture fondante ; la crème fleurette doit être très froide pour monter facilement en chantilly.