Fondant Rose Reims Biscuits Délicat (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le fondant

01 - 200 g de biscuits roses de Reims
02 - 4 œufs entiers
03 - 100 g de sucre en poudre
04 - 100 g de beurre fondu
05 - 50 g de farine
06 - 1/2 sachet de levure chimique
07 - 100 ml de lait
08 - 1 cuillère à soupe de rhum ou extrait de vanille

→ Pour la décoration

09 - sucre glace pour saupoudrer
10 - chantilly maison
11 - fruits rouges variés

# Préparation:

01 - Préchauffer le four à 180°C. Réduire les biscuits roses de Reims en poudre fine à l'aide d'un mixeur ou en les écrasant soigneusement au rouleau à pâtisserie.
02 - Dans un grand saladier, fouetter énergiquement les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne bien blanc et mousseux.
03 - Ajouter le beurre fondu tiède au mélange œufs-sucre. Incorporer ensuite la farine, la levure chimique et la poudre de biscuits roses en mélangeant délicatement.
04 - Verser progressivement le lait et ajouter le rhum ou l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène, sans grumeaux.
05 - Beurrer généreusement un moule rond ou carré de 20 cm de diamètre, puis le fariner légèrement en tapotant pour éliminer l'excédent.
06 - Verser la pâte dans le moule préparé et lisser délicatement la surface. Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
07 - Laisser refroidir complètement dans le moule avant de démouler délicatement. Le fondant doit être tiède ou à température ambiante.
08 - Saupoudrer généreusement de sucre glace pour une présentation élégante. Servir accompagné de chantilly maison et de fruits rouges frais selon les goûts.

# Notes:

01 - Pour une version encore plus moelleuse, ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à la pâte.
02 - Le rhum peut être remplacé par de la fleur d'oranger ou un supplément de vanille pour une version sans alcool.
03 - Ce fondant se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien emballé dans du film alimentaire.
04 - Les biscuits roses de Reims donnent une couleur rosée délicate et un goût unique d'amande et de vanille au fondant.

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